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Friedrichroda (Thüringen). Im Brauerhandbuch von Dr.-Ing. Karl Hennies kann man in der 1. Auflage 1937 etwas lesen, dass bis heute nichts an Aktualität verloren hat. Hier steht: "Umständlich und schwierig ist es [...] aus Hopfen und Malz ein wirklich gutes Bier zu brauen, dies ist eine Kunst, auch heute noch. Und es ist nicht so, daß diejenige Brauerei, welche mit den modernsten Maschinen arbeitet, auch unbedingt das beste Bier herausbringen muß.

Freilich haben Wissenschaft und Technik große, unentbehrliche Fortschritte und Verbesserungen gebracht, aber letzten Endes ist es der Mensch, der Brauer, der durch kluges, gewissenhaftes Arbeiten, durch feines Beobachten und durch richtiges Zusammenfassen aller Bedingungen das gute deutsche Bier herstellt. Jeder in der Brauerei, Leitender wie Gefolgsmann, hilft daran mit.

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Nur wenn ein Betrieb zusammenarbeitet, nur wenn alle Umstände berücksichtigt werden und das Für und Wider gegeneinander abgewogen werden und im Sinne des Ganzen geregelt wird, kann ein guter, edler Tropfen zustande kommen."

…und genau deshalb sind Sie bei Thomas Schack und seiner Traditionsgaststätte „Brauhaus“ in Friedrichroda goldrichtig. Denn in diesem historischen Gebäude bertreibt er die kleinste Brauerei Westthüringens.

Allein schon das Gebäude ist ein Besuch wert. Das "Brauhaus über dem Bach" dürfte eines der ältesten Fachwerkhäuser des Ortes Friedrichroda, erstmalig im Jahre 1209 urkundlich erwähnt, sein. Viele Eintragungen in alten Büchern und Schriften berichten vom Bier. Der Rat von Friedrichroda ließ damals brauen, ebenso einige Bürger, die sogenannten "Biereigen".

Meist wurde obergäriges Bier hergestellt, welches schon nach 10 Tagen zum Trunk bereitstand Dann lief der Gemeindediener mit seiner großen Schelle, angetan mit langem Schoßrock und Dreispitz ernst und würdig durch die Gassen und rief: "Hört, hört, Ihr Leut, ein gutes Bier, ein voll Fass wird heut aufgetan, kommt und labt euch am frischen Trunke!" Aufgrund der "Gastronomischen Ausstattung des 19. Jahrhunderts" steht die Gaststätte unter Denkmalschutz. Das Brauhaus war stets ein beliebtes Bier- und Speiselokal und diese langjährige Tradition ist für die Zukunft Aufgabe und Verpflichtung zugleich. Lassen Sie sich, lieber Gast, mit Speis und Trank verwöhnen und fühlen Sie sich wohl in dieser "Altdeutschen Stätte".

Historisches Restaurant mit 3*** Pension
Inhaber: Thomas Schack
Bachstraße 14 
99894 Friedrichroda
Telefon 0 36 23 / 30 42 59
Fax 0 36 23 / 30 73 07
E-mail: Diese E-Mail-Adresse ist gegen Spambots geschützt! JavaScript muss aktiviert werden, damit sie angezeigt werden kann.
Homepage: http://brauhaus-friedrichroda.de

Dies ist ein Beitrag im Rahmen unserer Themenwoche „Wunderbares Thüringen“
01. bis 07. März 2010
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So schön ist es im Brauhaus