Lemgo (Kreis Lippe) - Hart- und Weichkaramellen, Kaubonbons, Gelee- und Gummizuckerwaren, Toffees oder Schaumzuckerwaren: All diese süßen Sünden können seit Neustem im Labor für Süßwarentechnologie im Fachbereich Life Science Technologies der Hochschule OWL hergestellt werden.

Dank der „Princess Candy“, eine Laborsatzkochanlage, die der Hochschule von der Chocotech GmbH zur Verfügung gestellt wird, können Studierende und Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler zukünftig noch anwendungsorientierter arbeiten.

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Die Anlage dient zum Kochen, Druckauflösen, Vakuumieren und Aufschlagen der Masse bei der Herstellung der Zuckerwaren. So können zu Lehr- und Forschungszwecken die süßen Kochmassen mit der „Princess Candy“ vorbereitet werden, um die diversen Produkte anschließend zu formen.

Die moderne Anlage wird die Praktikamodule der Süßwarentechnologie bereichern und bei diversen Abschlussarbeiten eingesetzt werden. Mit einem Wert von über 50.000 Euro ist sie mit einer Prozesssteuerung ausgestattet und ermöglicht einen kontrollierten Versuchsbetrieb.

Die Dauerleihgabe des Spezialmaschinenbauunternehmens Chocotech GmbH aus Wernigerode ist das Ergebnis einer langjährigen erfolgreichen Kooperation mit dem Labor Süßwarentechnologie. Dafür sind die Grundsteine früh gelegt worden: Sowohl der Geschäftsführer der Chocotech GmbH, Erhard Hilker, als auch die Anwendungstechnikerin Judith Gieselmann haben an der Hochschule OWL studiert.

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